counter create hit

مطالب مرتبط:
5 Little Things to Clean During Your Bonus Daylight Saving Hour — Cleaning Tips from The Kitchn

5 Little Things to Clean During Your Bonus Daylight Saving Hour — Cleaning Tips from The Kitchn

Reminder: Daylight Saving Time ends on November 5. While it's a bummer that it will be getting darker earlier, setting the clocks back this ...

5 Things First-Time Thanksgiving Hosts Really Want You to Bring — Firstgiving

5 Things First-Time Thanksgiving Hosts Really Want You to Bring — Firstgiving

Between cleaning the house, setting the table, and cooking the food, Thanksgiving hosts have a lot on their plates. It takes a lot of effort ...

Here's How Much It Really Costs To Be On Fixer Upper — Apartment Therapy

Here's How Much It Really Costs To Be On Fixer Upper — Apartment Therapy

(Image credit: HGTV) Want to see your home get a full ...

5 Festive Non-Alcoholic Drinks to Serve at the Holiday Party — Recipes from The Kitchn

5 Festive Non-Alcoholic Drinks to Serve at the Holiday Party — Recipes from The Kitchn

Now that November has arrived, the holiday season will soon be in full swing. There will be Friendsgiving gatherings and actual ...

A 10-Day Timeline for Hosting Friendsgiving — Tips from The Kitchn

A 10-Day Timeline for Hosting Friendsgiving — Tips from The Kitchn

Whether it's your first time hosting Friendsgiving or you've played host a few times before, this is the 10-day timeline that will set your ...

The One Thing I Always Do After I Do the Dishes — Cleaning Tips from The Kitchn

The One Thing I Always Do After I Do the Dishes — Cleaning Tips from The Kitchn

Let me begin with a caveat: I do not always do the dishes straight away. I do try to because I think it's always easier to just deal with ...

This Coconut Curry Chicken & Rice Cooks in One Pan — Delicious Links

This Coconut Curry Chicken & Rice Cooks in One Pan — Delicious Links

When you don't have a ton of time to dedicate to cooking a main dish and sides for dinner, a one-pan meal is the perfect solution. In this case, ...

How To Clean a Can Opener — Cleaning Lessons from The Kitchn

How To Clean a Can Opener — Cleaning Lessons from The Kitchn

Add handheld can openers to the list of things in my kitchen that I didn't even know were dirty until I set out to learn how to clean them ...

6 Tips for Getting Involved at a Soup Kitchen — Make More Good

6 Tips for Getting Involved at a Soup Kitchen — Make More Good

There are many compelling reasons to decide to volunteer at a soup kitchen, but the bottom line is simple and sincere: You want to help. But ...

This Easy Pecan Pie Has a Brownie Bottom Instead of Crust — Delicious Links

This Easy Pecan Pie Has a Brownie Bottom Instead of Crust — Delicious Links

Tasked with making dessert for Thanksgiving? If you're pie-making skills are a little rough, don't worry — this forgiving recipe is just what y ...

The Most Clever Solution for Storing Your Baking Sheets — Organizing Tips from The Kitchn

The Most Clever Solution for Storing Your Baking Sheets — Organizing Tips from The Kitchn

Baking sheets, although small and not too cumbersome, can be a pain to store. You can nest them together, which is all fine and good until ...

The Best 5 Things to Buy at Aldi for Thanksgiving — Shopping

The Best 5 Things to Buy at Aldi for Thanksgiving — Shopping

Aldi is the go-to supermarket for people who want inexpensive groceries, and that means it's a very good place to get everything you need for ...

12 Stuffing Recipes Even Better than the Turkey — Recipes from The Kitchn

12 Stuffing Recipes Even Better than the Turkey — Recipes from The Kitchn

Let's take a moment to celebrate the real hero of Thanksgiving: the stuffing. Sure, you may spend hours getting that turkey ...

What to Drink with Thanksgiving Dinner — Tips from The Kitchn

What to Drink with Thanksgiving Dinner — Tips from The Kitchn

It's a little early to start brining your turkey, but you can never plan too far in advance when it comes to Thanksgiving beverages. Starting ...

5 Things You Should Know About Soy Milk — Milk & Cookies

5 Things You Should Know About Soy Milk — Milk & Cookies

If you're lactose-intolerant, vegan, or just dairy-sensitive, the wild world of non-dairy milks out there can be overwhelming. Not too long ...

Nigella Just Put This Kitchen Tool at the Top of Everyone's Christmas List — Shopping News

Nigella Just Put This Kitchen Tool at the Top of Everyone's Christmas List — Shopping News

Nigella Lawson and her deeply enviable life are back on TV in the U.K. with a new cooking show called Nigella: At My Table. From the ...

10 Tips for Hosting Thanksgiving in a Tiny Apartment on a Tiny Budget — Friendsgiving

10 Tips for Hosting Thanksgiving in a Tiny Apartment on a Tiny Budget — Friendsgiving

Almost every year since I moved out of my mother's house, we plan the holidays through a family texting thread that dings and buzzes ...

My Healthy Morning: Dr. Etti Ben-Zion — My Healthy Morning

My Healthy Morning: Dr. Etti Ben-Zion — My Healthy Morning

(Image credit: Graciela Cattarossi) Welcome to ...

به یاد مادرم جدول با Roti در امریکا — من دو جدول

Remembering My Mother's Table with Fresh Roti in America — My Two Tables

دختر دیوانه در من دوباره. گوشت من پخته شده است که بیش از حد تند و آنچه در زمین سبز و همه چیز در آن است ؟ من به او بگویید که گشنیز و من را تنها با خرج کردن از فلفل قرمز پودر. او را آرام; او می خواهم به جای کتلت مرغ و یا ساندویچ پنیر کبابی. چیزی جز پاکستان مواد غذایی است. "خیلی بد" من او را بازتاب مادر خود من از 30 و چند سال پیش. "این چیزی است که شما در حال غذا خوردن امشب." من میز شام در پاکستان در سال 1980 دوران کودکی من میز شام متفاوت بود در بسیاری از راه های, بلکه به نحوی مشابه است. همان کاری مرغ با آبریزش نا مشروع چند ادویه جات ترشی جات و بسیاری از استخوان در قطعه منتقل شده است را از طریق نسل. آن بود که پاکستان در سال 1980 و من از زندگی با من و دو خواهر و پدر و مادر و پدربزرگ و مادربزرگ در یک خانه کوچک در کمی پایین محله طبقه متوسط است. زندگی ما چرخش آونگ از خسته کننده به نگران کننده است. نظامی دیکتاتوری و فساد و فقر بودند در اخبار به طور مداوم اما تنها چیزی که من واقعا در مورد مراقبت بود چه بود برای شام. فراموش نکنید کرما یا daal سرخ (یا به معنای واقعی کلمه هر چیزی را با گفتگوی کلمه در نام و نام خانوادگی) — مواد غذایی در خانه بود و چیزی کاملا متفاوت بسیار کمتر تند تر و خوش طعم. مادر من Ammi بود بسیار مبتکر طبخ و ما به طور منظم چرخش گوشت بز (gosht) پخته شده با سبزیجات روز: aaloo gosht های palak gosht های bhindi gosht ... لیست به عنوان جامع به عنوان آن را بیش از. اگر ما خوش شانس پول-عاقلانه وجود دارد مرغ, و ما در مبارزه مثل گربه گرسنه بیش از ران. من البته می خواستم چیزی برای انجام با پخت و پز خود را. من از سن آمد در زمانی که شرکت های چند ملیتی بزرگ بودند متوجه می شوند که سوم کشورهای جهان را انفجار جمعیت گرسنه. KFC افتتاح یک محل در نزدیکی من ، پیتزا کلبه شد نام خانواده اگر چه صحبت در مسکوت تن به مشورت احترام اهدا به همه چیز ، خواهر من و من در آغوش کشیدن زیر را پوشش می دهد در شب تماشای فیلم های آمریکایی و کمدی. ما را با جان حسادت به عنوان ورزش مادران بر روی صفحه نمایش پخته کیک سیب و نوجوانان خوردن چیزبرگر در شام. هنگامی که ما در نهایت خرید یک مایکروفر من از خواب بیدار در وسط شب به تلاش دسته ای از کیک های شکلاتی درست مثل در فیلم است. نظامی دیکتاتوری و فساد و فقر بودند در اخبار به طور مداوم اما تنها چیزی که من واقعا در مورد مراقبت بود چه بود برای شام. Ammi در ضمن فارغ التحصیل شده بود ما از پخت و پز ساده وظایف به ساخت مخوف roti. همچنین شناخته شده به عنوان chapatti این نازک دور نان شبیه نان ذرت مکزیکی و یک بخش ضروری از پاکستان صفحه اصلی مواد غذایی است. در یک رستوران ما ممکن است من دستور داد کربوهیدرات حاوی نان و یا در یک عروسی خورده فوق العاده چرب sheermal اما در خانه ما فقط به خوردن roti. و زن را از خانه ساخته شده آن از ابتدا. من غبطه می خوردند آن دسته از دوستان که تا به حال بندگان خود را به طبخ rotis برای آنها. Ammi احتمالا آرزو همان. اما ما فقیر بودند بنابراین Ammi آیا پخت و پز. من و دو تا خواهرم ورزیده خمیر یک دختر هر روز ما دست کمی درد با تلاش. ده دقیقه, 15, گاهی اوقات 20. اگر من متوقف بیش از حد به زودی rotis خواهد رنج می برند, و همه می دانیم که خمیر به حال شده است به اندازه کافی ورزیده است. Ammi خواهد آمد تا پشت سر من و با فشار یک انگشت به مخلوط چک کردن برای استحکام سیخ زنی تا راضی است. پس از آن او می خواهم یخچال خمیر برای چند ساعت تا آن زمان بود. معمول بود که برای من آشنا بود آن را به عنوان منفور است. را از کتری حرارت آن را تا ضعف دود بالا می رود به چشم خود می کند و آنها را آب. کمی دور توپ با خمیر پت و آنها را با خشک آرد و رول آنها را به تخت محافل و سپس به آرامی بر روی کتری داغ و اجازه دهید بپزد. Roti-ساخت یک هنر است. شما باید صبر کنید تا فقط لحظه مناسب به تلنگر roti. آن را باید پف کردن نتیجه پر حرارت است که می سوزاند انگشتان دست خود را اگر شما بیش از حد نزدیک است. شما را به دایره کامل است. و آن را باید همیشه گرم و معتدل است. Ammi البته نمی توانستم تازه rotis همه زمان ها به خاطر او کار کرده است. به یک ملت از خانه دار, این عجیب و غریب بود و احتمالا وحشتناک است. او می خواهم به طبخ در صبح قبل از رفتن به او را بعد از ظهر شیفت جایی که او اولین معلم و سپس مدیر مدرسه او لباس بوی عرق و ادویه جات ترشی جات. پس از آن او می خواهم دوباره در شب خسته. هیچ معامله بزرگ است. ما را rotis خارج از فریزر قرار دادن آنها را در پارچه و گرما آنها را در مایکروویو. که من بزرگتر شدم فهمیدم که تنها هدف از مایکروویو. من آمریکایی میز شام امروز در حال حاضر در 40s یک زن آمریکایی که در دوران کودکی در پاکستان چیزی جز یک حافظه دور از rotis جایگزین شده اند منجمد نان تولید شده توسط شرکت های هندی مطمئن از فروش خود را به دلیل مشغول مهاجر ، در حال حاضر من بد مادر خدمت فرزندان من کارخانه تولید ناسالم و (نفس نفس زدن!) نان یخ زده. من می توانید تصور کنید که برای همه کیلومترها فاصله بین ما Ammi و من نیست که متفاوت است. گاهی اوقات یکی باید به سنت است که sap تمام انرژی خود را و شما را ترک یک پوسته از یک زن با آب چشم و ناسپاس کودکان است. من میز شام تغییر کرده است. به عنوان یک کودک من اغلب به تنهایی با خواهر من بعد از مدرسه. در حال حاضر من آن را یک نقطه برای خانواده به خوردن حداقل یک وعده غذایی را با هم. البته ما سهل انگاری ما در آمریکا راه است. پدر من هرگز اجازه خواندن یا تلویزیون در طول زمان; ما معمولا متمرکز بر تلفن های موبایل از قاشق در برابر صفحات (یا لگد زدن به یکدیگر در زیر جدول). در حال حاضر فرزندان من را توسعه داده اند یک سنت از خود: تماشای Netflix در شام. سپس من تعجب می کنم اگر هر نسلی همان نگرانی از ناپدید شدن سنت در چهره های جدید. از مادر بزرگ من به Ammi و در حال حاضر به خودم در یک خانه کوچک هزاران مایل دورتر از جایی که من بزرگ شدم همه ما شاهد از دست دادن چگونه خود ما جدول تعیین شد پس از مدتها پیش. من تعجب می کنم اگر به طور ناگهانی این مرگ هنر roti-ساخت در واقع می توان منتقل به یک نسل جدید که حتی کشت طعم واقعی پاکستان در مواد غذایی است. برخی از روزها من می خواهم به احساس نزدیک به آن در اوایل سنت به Ammi. من مخلوط کردن برخی از خمیر فقط به اندازه کافی برای چند rotis. من انتظار آشنا گرفتگی عضلات مچ دست, اما آن را نمی آیند. مچ دست من بزرگتر و قوی تر است. من حرارت کتری را کمی توپ رها کردن نیم کاسه آرد در مقابله در تلاش به عمل سنتی است. آبیاری در چشمان من است همان حداقل. من rotis آمده سفت و دراز هیچ چیز مانند کرکی کاملا آنهایی که دور Ammi استفاده می شود به. دختر من در کنار من wide-eyed. او می خواهد به دانستن آنچه که این است که چگونه به آن را. در او شور و هیجان او موافقت می کند به آن طعم و من آغاز یک لبخند بر روی چهره او را کمی. "آیا من می توانم?" او می پرسد. من به او اجازه بازی کردن با خمیر نشان چگونه به مخلوط کردن به درستی و نحوه استفاده از انگشت خود را به آزمون آمادگی خود را. من تعجب می کنم اگر به طور ناگهانی این مرگ هنر roti-ساخت در واقع می توان منتقل به یک نسل جدید که حتی کشت طعم واقعی پاکستان در مواد غذایی است. شاید.